Crème de cassis
Ingrédients
1 kg de cassis
1 l de vin rouge
800 g de sucre en poudre
1 verre d'eau de vie
Préparation
Lavez les cassis et laisser les sécher.
Mélangez dans une bonbonne le vin et les cassis.
Laissez macérer 5 jours.
Passez le liquide et versez le dans une marmite.
Mettez 800 g de sucre par kg de fruits.
Faites bouillir 5 minutes.
Laissez reposer 24 heures.
Dressage
Ajoutez un verre d'eau de vie.
Mettez en bouteille.