Crêpes forestières

Préparation

Dans un saladier mélanger au batteur tous les ingrédients sauf la farine.
Tout en continuant à battre le mélanger, verser la farine petit à petits pour obtenir une pâte fluide.
Laisser reposer une heure puis rectifier la pâte avec de l’eau si vous la trouvez trop épaisse.
Graissez la tuile et faites cuire vos crêpes.
Réservez au chaud.

Pelez et émincez vos oignons
Faites les fondre au beurre
Réservez au chaud

Dans une poêle antiadhésive faites revenir les tranches de lard fumé
Réservez au chaud

Nettoyez vos cèpes en les essuyant avec du papier absorbant
Coupez les en morceaux
Faites les revenir vivement à l'huile d'olive

Lorsqu'il sont prêts dressez vos assiettes
Déposez un crêpe sur chacune d'entre elles
Déposez un fond d'oignon
Ajoutez les champignons
Recouvrez d'une tranche de poitrine fumée
Refermez les bords
Servez aussitôt