Croustillants de sardine à la moutarde

Préparation

Écaillez, videz et coupez les têtes des sardines.
Retirez l'arête centrale sans séparer les deux filets.

Badigeonnez l'intérieur de moutarde.
Salez et poivrez.
Fermez les sardines afin de leur redonner leur forme initiale.

Roulez chaque sardine dans une feuille de brick et rabattez les bords pour les fermer.

Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium.

Badigeonnez les croustillants d'huile et enfournez 6 minutes à four chaud.
(th 7 221°C ) en les retournant à mi-cuisson.