Feuilleté de poulet aux aromates

Préparation

Pelez et hachez les oignons.
Pelez et écrasez l'ail.
Effeuillez 1 branche de romarin.
Mondez les tomates et effilez-les.
Mélangez les jaunes d’œufs avec un peu d'eau.

Dans une grande poêle faites chauffer 2 ou 3 cuillers à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les oignons, l'ail et les blancs de poulet.
Saupoudrez d'herbes de Provence et faites revenir le tout.
Quand le poulet à une belle couleur réservez le tout.

Etalez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire.

Préchauffez le four 180°C (th-6).

Badigeonnez-en la moitié avec la moutarde à l'ancienne en prenant garde à laisser les bords libres.
Disposez des lamelles de tomates et parsemez de feuilles de romarin.
Déposez les blancs de poulet dessus.
Badigeonnez les blancs avec de la moutarde à l'ancienne selon votre convenance.

Refermez le bord opposé de la pâte sur la préparation  en pressant les bords pour bien le faire adhérer.

À l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonnez la pâte avec les jaunes d’œufs.
Disposez dessus des lamelles de tomates pour la branche de romarin.

Enfournez 20 minutes.