Flans de légumes
Ingrédients
800 g de légumes de jardin variés:
(carottes, brocolis, poireaux, oignons, haricots verts)
150 g de champignons de paris
½ poivron rouge
3 œufs
200 g fromage blanc
Muscade
Sel et poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (th-6).
Nettoyez et parez les légumes choisis
Faites les cuire à l'eau frémissante pendant 5 minutes, à l'exception des champignons.
Égouttez-les et détaillez-les en lanières ou en dés.
Dans une jatte mélangez les œufs, le fromage blanc.
Salez et poivrez et ajoutez une pincée de muscade en poudre.
Ajoutez les morceaux de légumes et mélangez le tout.
Chemisez les ramequins avec un peu de beurre.
Versez la préparation dedans.
Enfournez 30 minutes.
Dressage
Après démoulage décorez de ciboulette finement hachée et de brins d'aneth.
Se mange chaud, tiède ou froid.