Floutes jurassiennes
Ingrédients
300 g purée de pommes de terre
60 g farine
20 cl de crème
lait
40 g beurre fondu
20 g beurre pour le plat
Muscade
Sel et poivre
Préparation
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.
En fin de cuisson pelez-les puis réduisez-les en purée.
Préchauffez le four à 180° C (th-6).
Dans un saladier mélangez la purée de pommes de terre, la farine, le beurre fondu.
Détendez la préparation avec un peu de lait.
Salez et poivrez puis ajoutez un peu de muscade râpée.
Beurrez un plat à gratin.
Préparez les floutes à l'aide de deux cuillers à café un peu comme des quenelles.
Déposez-les au fond du plat à gratin.
Versez y la crème dans le fond du plat.
Enfournez cuisson 20 minutes.
Dressage
Servez chaud avec une salade ou en accompagnement d'une viande blanche.