Fraisier au chocolat
Ingrédients
200 g de chocolat noir
125 g de sucre roux
125 g de beurre
4 œufs
50 g de farine de Sarrazin
500 g de fraises
1/2 dl de crème fraîche
3 cuillerées à soupe de confiture de fraises
10 g de beurre pour le moule
Préparation
Beurrez un moule à manqué.
Passez le chocolat dans un saladier.
Ajoutez 2 cuillerées d'eau.
Laissez fondre au bain-marie puis mélangez à la fourchette.
Incorporez le sucre.
Retirez du feu.
Ajoutez le beurre en petits cubes, puis les jaunes d'œufs un à un et enfin la farine.
Réchauffez le four.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
Versez le mélange dans le moule beurré et cuisez à four doux pendant 25 minutes au th. 4, puis 10 minutes au th. 5.
Démoulez sur une grille
Laissez refroidir.
Lavez les fraises
Essuyez-les et équeutez-les.
Réservez-en 1/3 pour la décoration.
Coupez les 2/3 de fraises en deux.
Mélangez la crème fraîche et la confiture de fraises.
Partagez le gâteau en deux.
Tartinez de crème puis disposez les demi-fraises.
Posez le deuxième disque.
Décorez avec les fraises restantes et un peu de chantilly.
Dressage
Servez bien frais.