Fusillis crémeux au jambon et à la moutarde
Ingrédients
375 g de fusillis
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
25g de beurre
1 oignon
25 g de farine
30 cl de lait
1 cuiller à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuiller à café de moutarde Dijon
20 cl de crème fraîche
250 g de jambon blanc
1/2 bouquet de persil
Sel et poivre
Préparation
Pelez et émincez l'oignon.
Détaillez le jambon en lanières.
Hachez le persil pour en obtenir 4 cuillers à soupe
Mélangez dans une jatte la crème fraîche, le jambon, le persil.
Réservez.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée portée à ébullition.
Égouttez-les pâtes
Remettez-les dans le faitout avec l'huile d'olive.
Mélangez et réservez.
Pendant ce temps, dans une cocotte faites fondre le beurre.
Faites- y blondir l'oignon pendant 5 minutes en remuant.
Saupoudrez de farine et laissez cuire quelques secondes en remuant.
Hors feu ajoutez le lait par portion tout en remuant pour incorporez la farine.
Remettez sur le feu et portez doucement à ébullition tout en remuant constamment.
La sauce va épaissir.
Ajoutez la préparation à la crème et mélangez.
La sauce doit être très chaude mais ne doit pas bouillir.
Ajoutez les pâtes.
Poivrez généreusement.