Gâteau au chocolat de Nancy
Ingrédients
125 grammes de beurre
125 grammes de sucre
125 grammes de chocolat
100 grammes d'amandes en poudre
30 g de farine
4 œufs
Préparation
Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un peu d'eau.
Séparer les blancs des jaunes.
Incorporer les jaunes battus dans le chocolat fondu, ajouter la farine puis le sucre, la poudre d'amande et les blancs d'œufs montés en neige.
Verser le tout dans un moule anti-adhésif beurré.
Curie 35 minutes four à 180°C (th-6).
Dressage
Démouler le gâteau encore tiède, saupoudrer de cacao et servir avec une crème anglaise.