Glace à la bière noire

Préparation

Dans une casserole faites bouillir le lait, la crème et la moitié du sucre.

Dans une jatte fouettez les jaunes d'œuf avec le reste du sucre.
Ajoutez ensuite petit à petit le lait chaud tout en fouettant encore.

Sur feu moyen, remettez la crème à chauffer dans la casserole tout en la mélangeant continuellement.
La crème est prête lorsque celle-ci nappe une spatule.

Hors feu ajoutez la bière noire et laissez refroidir.

Sanglez dans une sorbetière.