Glace aux calissons

Préparation

Coupez les calissons en petits morceaux.

Versez le lait et la crème fraîche dans une casserole et portez à ébullition.
Retirez le du feu.

Dans une jatte, faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre (battez les ensemble).

Versez dans le mélange lait crème.
Portez la casserole sur feux doux et mélangez avec une spatule.
La crème doit épaissir mais surtout ne pas bouillir.

Lorsque vous avez la consistance désirée, ajoutez les calissons et les amandes en poudre.
Mélangez et laissez refroidir.

Lorsque le mélange est bien refroidi, versez le dans une sorbetière et turbinez pendant 45 minutes.
Conservez au congélateur au minimum 2 heures