Gratin de chou-fleur au lait de chèvre et parmesan
Ingrédients
1 gros chou fleur
100 g de parmesan râpé
750 ml de lait de chèvre
6 cuillers à soupe d'huile d'olive
6 cuillers à soupe de farine
Sel et poivre
Préparation
Nettoyez le chou-fleur.
Séparez les bouquets et lavez-les.
Faites les cuire 15 minutes à la vapeur, ils doivent être tendres mais fermes.
Préchauffez voter four à 180°C (th-6).
Préparez la sauce béchamel
Dans une casserole à fond épais faites un roux blanc avec la farine et l'huile d'olive.
Sur feu doux ajoutez le lait de chèvre progressivement tout en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuiller en bois.
Vous devez obtenir une béchamel consistante.
Salez et poivrez.
Beurrez le plat à gratin.
Répartissez les bouquets de chou-fleur et nappez de béchamel.
Saupoudrez le parmesan sur l'ensemble
Enfournez 30 minutes.