Gratin de poireaux au Beaufort
Ingrédients
2 kg de poireaux
100 g de beurre
100 g de chapelure fraîche
150 g de Beaufort
1 gousse d'ail
noix de muscade
Sel et poivre
Préparation
Éliminez le vert des poireaux.
Fendez les blancs.
Rincez et cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Égouttez en pressant pour éliminer un maximum d'eau.
Coupez les grossièrement au couteau.
Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle.
Faites blondir la chapelure 30 secondes.
Réservez.
Râpez le Beaufort.
Préchauffez le four à 210° C (th 7).
Frottez d'ail un plat allant au four.
Beurrez-le.
Déposez une couche de poireaux.
Recouvrez d' 1/3 de chapelure et de Beaufort râpé.
Ajoutez un nouvelle couche de poireaux.
Parsemez de chapelure et de Beaufort.
Recouvrez du reste de poireaux.
Finissez par la chapelure et le reste de Beaufort.
Disposez des lamelles de beurre
Faites gratiner 25 minutes au four.