Käsküche
Ingrédients
Fond de tarte
250 g de farine
125 g de beurre
1 œuf
une pincée de sel
2 cuillerées à soupe de sucre
de l'eau tiède.
Garniture
500 g de fromage blanc
4 œufs
7 cuillerées à soupe de sucre
1 cuillerée à soupe de fécule
1 zeste de citron râpé (facultatif)
un sachet de sucre vanillé et si l'on aime, mais c'est facultatif
100 g de raisins trempés dans du rhum ou de fruits confits hachés finement
du sucre glace pour décorer.
Préparation
Il vous faut un moule à tarte de 30 cm de diamètre.
Travaillez l'œuf et le sucre; ajoutez peu à peu la farine et le beurre coupé en petits morceaux, ainsi que le sel dissous dans l'eau. Formez une boule de pâte que vous laissez reposer 30 minutes au moins.
Travaillez le fromage blanc, le sucre et les jaunes d'œufs versés dans un saladier. Ajoutez-y la fécule, la vanille, le citron, les raisins. Puis, mêlez-y délicatement les blancs d'œufs battus en neige.
Préchauffez le four à 180°C (th-6).
Foncez votre moule à tarte beurré et remplissez le fond de tarte du mélange obtenu.
Enfournez 35 minutes.
Retirez votre tarte cuite (elle doit être bien brune sur le dessus) et retournez-la avec son moule sur une grille afin que le fromage ne s'affaisse pas.
Une fois tiède, remettez-la dans la position normale, et froide, saupoudrez-la de sucre glace.