Langoustes au gingembre et citron
Ingrédients
4 queues de langouste
150 g de riz basmati
100 g de gingembre
1/2 bouteille de Gewurztraminer
1 citron vert
25 cl de crème liquide
50 g de beurre.
Préparation
Coupez la langouste en tronçons
Râpez le gingembre frais.
Coupez le citron en quartiers.
Faites cuire le riz.
Dans une sauteuse faites dorer les tronçons de langoustes 5 minutes en les retournant.
Salez et poivrez.
Tenez-les au chaud.
Mouillez avec le vin et ajoutez le gingembre et les quartiers de citron.
Laissez réduire de moitié.
Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 10 minutes.
Dressage
Formez une couronne avec le riz sur le plat de service chaud.Mettez les tronçons de langouste au milieu.
Nappez de sauce.