Lapin au coulis de poivrons
Ingrédients
1 lapin de 1 kg
2 poivrons rouges et 2 verts
4 tomates moyennes
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
300 ml de vin blanc
thym, laurier
1/2 bouquet de ciboulette
sel, poivre
Préparation
Faites revenir, dans une poêle anti-adhésive, le lapin coupé en morceaux pendant 20 minutes
Otez-le et maintenez-le au chaud.
Dans la même sauteuse, mettez les poivrons coupés et épépinés, l'oignon haché, l'ail écrasé, les tomates pelées et épépinées.
Faites mijoter pendant 20 minutes
Ajoutez le vin blanc, laissez cuire encore 15 minutes
Salez et poivrez.
Mixez la préparation
Remettez ce coulis dans la sauteuse avec les morceaux de lapin et le bouquet garni.
Faites mijoter à feu doux environ 30 à 35 minutes
Incorporez la crème fraîche.
Dressage
Saupoudrez de ciboulette hachée.