Mille-feuilles aux pommes et au boudin blanc
Ingrédients
6 feuilles de pâte filo (ou brick)
4 boudins blancs
4 pommes
100 g de beurre
le jus d' 1 citron
Paprika, sel, poivre
Préparation
Préchauffez votre four (th. 8 - 240°C)
Découpez chaque feuille en quatre et badigeonnez-les généreusement avec 20 g de beurre fondu.
Poudrez-les d'un peu de paprika.
Enfournez et faites dorer pendant quelques minutes.
Réservez ensuite sur le plan de travail.
Lavez les pommes, coupez-les en quartiers fins, retirez cœur et pépins et citronnez-les.
Dorez-les dans une poêle avec 40 g de beurre.
Salez et poivrez, baissez le feu et laissez cuire 8 minutes en les retournant régulièrement.
Coupez les boudins en tranches de 1 cm environ.
Saisissez-les 2 minutes de chaque côté.
Faites fondre le reste de beurre.
Mettez les pommes à dorer de chaque côté.
Salez et poivrez.
Dressage
Alternez une feuille de pâte avec une couche de pommes, puis une autre feuille et une couche de boudin.
Servez sans attendre.