Mocha sous un nuage
Ingrédients
25 cl de lait
12,5 cl de café fort
30 g de chocolat noir amer
1/2 gousse de vanille ou une goutte d'extrait de vanille
1 cuiller de sucre vanillé
crème fouettée
bâton de cannelle (facultatif)
Préparation
Chauffer doucement le lait à feu doux avec la gousse de vanille et le sucre sans faire bouillir.
Dès qu'il est chaud, baisser le feu au minimum
Laisser infuser 10 minutes.
Gratter la gousse
Verser sur le lait, le café chaud et le chocolat râpé.
Remonter le feu à médium le temps de faire fondre le chocolat.
Fouetter pour rendre le liquide mousseux.
Dressage
Verser dans des verres
Garnir de crème fouettée
Siroter aussitôt.