Mousse à la clémentine
Ingrédients
5 clémentines
3 petits suisses
2 blancs d'oeufs
2 cuillers à soupe de sucre glace
1 cuiller à soupe de lait
2 feuilles de gélatine
1 pincée de sel fin
petits morceaux de clémentine confite
Préparation
Coupez les clémentines en deux et pressez-les pour obtenir environ 12 cl de jus.
Faites ramollir les feuilles de gélatine à l'eau froide
Dans une jatte, battez le sucre glace et les petits suisses.
Faites dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud.
Ajoutez-les aux petits suisses et mélangez.
Ajoute le jus des clémentines et mélangez de nouveau.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les à la préparation sans fouetter.
Versez la mousse dans des ramequins individuels.
Décorez avec de la clémentine confite.
Mettez au réfrigérateur entre 4 et 6 heures.