Mousse à la noix de coco
Ingrédients
Une boîte de lait de coco de 40 cL
60 cl de lait
60 g de cassonade
25 cl de crème fraiche liquide
4 feuilles de gélatine
2 cuillers à soupe de rhum blanc
Préparation
Verser dans une casserole le lait de coco, le lait et la cassonade.
Faire chauffer, sans bouillir, bien mélanger, puis arrêter le feu .
Intégrer les feuilles de gélatine, parfumer avec le rhum puis laisser refroidir.
Battre la crème en Chantilly.
Quand la crème au lait est froide, l'incorporer à la Chantilly délicatement.
Répartir dans des coupes puis les mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.