Mousse au sirop d'érable

Préparation

Mélangez dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sirop d'érable jusqu'à ce que le mélange soit nappant.
Faites cuire le mélange 3 minutes au bain marie.
Laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly bien ferme.
Montez les blancs en neige.

Incorporez délicatement la crème chantilly dans la crème au sirop d'érable.
Faites de même avec les blancs en neige en prenant soin de ne pas les casser.

Versez le tout dans le plat de service et mettez au frais pendant 4 heures environ