Mousse rafraichissante au Cointreau

Préparation

Versez la crème dans un bol et mettez la au congélateur pour qu'elle soit bien froide.

Blanchissez les 3 jaunes d'œufs avec le sucre en poudre.
Le mélange doit être mousseux.

Ajoutez le Cointreau et mélangez avec une spatule en bois jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Fouettez la crème jusqu'à l'obtention d'une chantilly.
Incorporez-la au mélange à base de Cointreau.
Procédez par cuillers successives afin de ne pas faire tomber la chantilly.

Battez le blanc en neige et incorporez le délicatement au mélange.

Versez la préparation dans des ramequins individuels.

A l'aide d'un couteau économe, par exemple, détaillez le chocolat en copeaux.
Disposez les sur les ramequins.

Mettez les ramequins au réfrigérateur au moins 3 heures.