Oeufs cocotte à la vapeur

Préparation

Passez les feuilles d'épinards à l'eau bouillante le temps de les blanchir.
Égouttez-les et pressez-les pour en exprimer toute l'eau.

Découpez le jambon en petits dés

Beurrez 8 ramequins individuels.
Répartissez les épinards au fond de chacun d'eux.
Garnissez avec les dés de jambon.
Cassez un oeuf dans chacun des ramequins.
Salez et poivrez.
Nappez d'un peu de crème fraîche.

Disposez les ramequins dans le cuit vapeur et laissez cuire 8 minutes tout en vérifiant la cuisson.