Pain de mie
Ingrédients
500 g de farine de blé type 55
10 g de levure de boulanger
20 cl d'eau tiède
10 cl de lait
10 g de sel fin
25 g de sucre en poudre
50 g de beurre ramolli
Préparation
Délayez la levure dans 10 cl d'eau tiède.
Chauffez le lait à feu doux.
Versez la farine dans un saladier.
Ajoutez le sel, le sucre, le lait tiédi, le beurre ramolli et la levure délayée.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Sur le plan de travail pétrissez la pâte en l'allongeant et la pliant plusieurs fois.
Ramassez-la en boule et remettez la dans le saladier.
Couvrez la d'un linge.
Laissez lever 2 heures.
Sur le plan de travail donnez lui la forme d'un gros cylindre.
Beurrez le moule à pain de mie (moule rectangulaire avec couvercle).
Placez y le cylindre.
Faites glisser le couvercle.
La pâte ne doit pas toucher le couvercle.
Laissez lever 1 heure.
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Faites cuire 40 minutes.
Laissez refroidir sur la grille.