Recette proposée par

Rina

Pâte feuilletée

0.0/5 Note (0 votes)
  • 8
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Les pâtes
  • Préparation: 60 min
  • Repos: 3 h

Ingrédients

350 gr de farine
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
140 g de beurre
un peu d'eau

Préparation

Mettez la farine sur un plan de travail.
Ménagez un puits au centre où vous ajouterez 5 centilitres d'eau sucrée.
(mettre l'eau petit à petit pour avoir une idée de la consistance de la pâte).

Pétrissez rapidement la pâte et roulez-la en boule.
Laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.

Écrasez le beurre ramolli, à la fourchette.

Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en rond sur un plan de travail très légèrement fariné.
Posez au centre le beurre et rabattez par-dessus les 4 pans du rond de pâte comme une enveloppe.
Laissez reposer 10 minutes sur le plan de travail.

Étendez la pâte en rectangle et pliez-la en trois en rabattant toujours le dessus sur le dessous.

Tournez la pâte d'un quart de tour par rapport à sa position initiale.
Étalez-la de nouveau en rectangle et repliez encore en trois, le dessus sur le dessous.
Laissez reposer 20 minutes.

Recommencez ces opérations encore deux fois.
La pâte est prête à l'emploi.

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.