Petits gâteaux à la cannelle

Préparation

Faites un levain
Délayez 20 g de levure dans 4 cuillères à soupe de lait tiède.
Laissez reposer 15 minutes au chaud.

Dans un saladier mélangez la farine, le sel, 100 g de sucre en poudre et 100 g de beurre en petits morceaux.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

Ajoutez le levain.
Ajoutez 25 cl de lait.
Pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
Formez une boule.
Laissez reposer 2 heures au chaud.

Rompez la pâte et étalez la.
Donnez lui la forme d'un grand rectangle.

Parsemez une moitié de la pâte avec la cassonade, 1 cuillère à café de cannelle et les raisins.
Recouvrez avec l'autre moitié de pâte.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné étalez un peu le rectangle.
Aplatissez les bords pour les souder.

Découpez le rectangle de pâte en 4 parts.
Détaillez chacun d'eux en 8 bâtonnets.


Préchauffez le four à 210 C (th-7).
Beurrez deux plaques allant au four.

Prenez chaque bâtonnet et formez un nœud avec.
Mélangez le reste de sucre et de cannelle.
Roulez les bâtonnets dedans.

Déposez les sur les plaques.
Passez les à l'œuf battu afin qu'ils soient dorés en fin de cuisson.

Enfournez 15 minutes.