Recette proposée par

Lucullus

Pommes de terre à la sarladaise

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Ingrédients

1 kg de pommes de terre type BF15
5 gousses d'ail
15 g de persil
100 g de graisse d'oie
Sel et poivre

Préparation

Epluchez et lavez les pommes de terre.
Emincez-les en rondelles de 2 mm d'épaisseur.

Lavez-les à l'eau bien chaude dans plusieurs eaux afin d'ôter un maximum d'amidon.
Essuyez-les à l'aide d'un torchon.

Pelez les gousses d'ail et hachez-les.
Hachez le persil.

Faites chauffer la graisse d'oie dans une sauteuse.
Une fois chaude déposez-y les pommes de terre.
Faites-les sauter vivement 15 minutes environ.

Une fois bien dorées salez et poivrez.
Ajoutez l'ail et le persil
Laissez cuire encore 2 minutes.

Dressage

Servez aussitôt.

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