Pommes de terre farcies à la cancoillotte
Ingrédients
8 petites pommes de terre
100 g de jambon de pays
120 g de cancoillotte
4 cuillers à soupe de crème fraîche
Persil
Sel et poivre
Préparation
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Elles doivent rester très fermes tout en étant cuites.
Préchauffez le four à 210° C th 7
Découpez le jambon en fines lamelles ou en chiffonnade
Hachez le persil.
Coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur.
A l'aide d'une petite cuiller évidez le centre en faisant attention de ne pas les crever.
Dans un saladier mélangez la chair des pommes de terre avec le jambon, la cancoillotte et le persil.
Salez et poivrez.
Garnissez les pommes de terre de ce mélange.
Disposez-les dans un plat à gratin et enfournez 12 à 15 minutes.
Dressage
Dressez les pommes de terre sur assiette et nappez-les d'un peu de crème fraîche.
Servez les accompagnées d'une salade verte.