Pommes paillassons

Préparation

Pelez les pommes de terre.
Coupez les pommes en quatre et ôtez le cœur.

Râpez les pommes et les pommes de terre ensemble.
Pelez l'oignon et coupez-les en fines lamelles.
Mélanger aux pommes râpées.

Battez les œufs en omelette et incorporez à la préparation précédente.
Salez et poivrez.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Mettez des petits tas de pommes de la valeur d'une cuillère à soupe, aplatissez avec le dos de la cuillère.

Faites dorer ces galettes 10 minutes à feu doux.

Puis retournez-les délicatement et continuez la cuisson encore 10 minutes.