Poulet fumé aux pêches et aux baies roses
Ingrédients
1 poulet fumé
Marinade
4 cuiller à soupe d'huile d'olive
1 dl de vin blanc sec
1 oignon
1 cuiller à soupe de baies roses
poivre moulu
Préparation
Découper le poulet en morceaux.
Retirer le gras et la peau.
Poser les morceaux dans un plat.
Ajouter l'oignon émincé, les baies concassées, le poivre.
Arroser le tout avec du vin blanc et l'huile d'olive.
Mélanger, couvrir et laisser au frais 1 heure.
Les pêches
Les plonger 2 minutes dans l'eau bouillante et les peler.
Dressage
Disposer un lit de frisée sur un plat et ranger dessus les morceaux de poulet et les pêches.
Servir avec des toasts chauds.