Quiche aux petits pois
Ingrédients
1 paquet de pâte feuilletée
200 g de petits pois écossés
1/2 boîte de cœurs d'artichaut
100 g de lard fumé
200 g de crème fraîche (à 15 % de MG)
2 œufs
30 g de gruyère râpé
15 g de beurre
Sel et poivre
Préparation
Étalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur, garnissez-en un moule à tarte beurré.
Placez-le au frais pendant 30 minutes pour que la pâte ne se rétracte pas à la cuisson.
Faites pocher 3 minutes les pois à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les.
Rincez les cœurs d'artichaut à l'eau froide, et épongez-les.
Découpez le lard en lamelles.
Faites les blanchir 3 minutes à l'eau bouillante.
Faites-les ensuite rissoler dans une poêle sans matière grasse.
Répartissez les lardons sur la pâte en appuyant légèrement pour qu'ils ne flottent pas.
Disposez les petits pois et les artichauts.
Battez la crème avec les œufs.
Salez, poivrez.
Versez sur les légumes.
Préchauffez le four à 180° C th6.
Saupoudrez avec le fromage râpé et enfournez 40 minutes.