Ragoût d'agneau au rhum

Préparation

Pelez et hachez finement les oignons.
Pelez et écrasez l'ail

Découpez la viande en gros cubes.
Faites-les rissoler 3 minutes dans une cocotte avec de l'huile et le curry.
Égouttez et réservez.

Faites fondre les oignons dans la cocotte qui a servi à faire rissoler la viande.
Ajoutez la viande.
Salez et poivrez.
Mouillez à hauteur avec de l'eau chaude.

Ajoutez le persil, le thym émietté et l'ail.
Ajoutez également une pointe de piment de Cayenne.

Couvrez et laissez mijoter 1 heure et 15 minutes.

A mi cuisson ajoutez le rhum.