Rillettes de sardines
Ingrédients
1 boîte de sardines à l'huile (100 g)
100 g de fromage frais
1 petite échalote
3 brins de coriandre (ou de persil selon les goûts)
1 cuillère à café de câpres
Des olives vertes
Du piment d'Espelette
2 cuillères à soupe de jus de citron (vert de préférence)
Préparation
Pelez et hachez finement l'échalote et une cuillère à café de câpres.
Dans une jatte mélangez le fromage frais, la coriandre ciselée, les échalotes, les câpres, une pincée de piment d'Espelette et le jus de citron.
Salez.
Ajoutez les sardines et incorporez-les à la fourchette.
Dressage
Décorez avec des rondelles d olive et une feuille de coriandre
Servez sur du pain grillé ou avec des tomates cerise.