Risotto safrané au chorizo
Ingrédients
280 g de riz Arborio
8 tranches de Chorizo
2 échalotes
10cl de vin blanc
75 cl de bouillon de volaille
1 dose de Safran
40g de parmesan râpé
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Faites chauffer votre bouillon et délayez le safran dedans.
Pelez et hachez les échalotes.
Passez les rondelles de chorizo à la poêle sans matière grasse.
Réservez-les.
Faites revenir les échalotes à l'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajoutez le riz, mélangez et faites-le craquer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez le vin et laissez absorber.
Ajoutez le bouillon louche après louche attendant entre chaque louche que le liquide soit absorbé.
Mélangez tout au long de la préparation avec une cuiller en bois.
Ajoutez le parmesan tout à la fin.
Rectifiez l'assaisonnement.
Dressage
Présentez dans un plat de service chaud.
Décorez avec les rondelles de chorizo.
Prévoyez des tranches de pain grillé.