Rissoles de fenouil

Préparation

Nettoyez et parez les bulbes de fenouils
Coupez les en morceaux.

Dans un faitout faites bouillir une grande quantité d'eau.
Faites y cuire les morceaux de fenouil pendant 10 minutes.
Égouttez les ensuite.
Essuyez les avec du papier absorbant.
Réservez.

Cassez les œufs dans un bol.
Salez et poivrez.
Battez les en omelette.

Versez la chapelure dans une assiette creuse.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle.

Passez les morceaux de fenouil alternativement dans l'œuf battu puis dans la chapelure en prenant soin de bien les enrober.

Déposez les morceaux dans la poêle et faites les rissoler jusqu'à ce qu'ils obtiennent une couleur uniformément dorée

Otez les de la poêle et posez les sur du papier absorbant