Rouelle de thon à la provençale
Ingrédients
1 belle tranche de thon de 700 g environ
80 g d'olives noires
4 tomates
2 oignons
4 brins de persil plat
2 gousses d'ail
1 brin de thym frais
huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Salez et poivrez la rouelle de thon
Faites-la dorer dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Réservez-la.
Remplacez-la par les oignons, pelés et émincés
Faites-les dorer également dans une cuillère à soupe d'huile chaude.
Plongez les tomates 10 secondes dans de l'eau bouillante.
Pelez-les
Épépinez-les
Coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans la cocotte
Ajoutez la rouelle de thon, les olives, les gousses d'ail pelées et coupées en 4, le persil ciselé, le thym, un peu de poivre
Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Dressage
Servez avec du riz blanc.