Salades d'oranges aux écorces confites
Ingrédients
6 oranges non traitées
100 grammes de sucre
1 verre d'eau
1 cuillerée d'eau de fleur d'oranger
2 pincées de cannelle en poudre
Préparation
Epluchez les oranges à vif en mettant quelques écorces de côté.
Coupez la peau tout autour.
Prélevez une à une les tranches en coupant le long des petites peaux blanches.
Il ne doit en rester aucune.
Mettez les tranches d'orange dans un saladier.
Saupoudrez de cannelle, et arrosez d'eau de fleur d'oranger.
Ôtez la partie blanche de quelques écorces.
Coupez en fins bâtonnets.
Faites un sirop avec le sucre et l'eau.
Plongez-y les écorces.
Laissez les cuire 30 minutes sur feu doux.
Laissez tiédir.
Versez le sirop et les écorces confites sur les tranches d'oranges.