Recette proposée par

Lucullus

Sauce béchamel

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Ingrédients

30 g de beurre
30 g de farine
1/2 litre de lait
noix de muscade
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole à fond épais, sur feu doux faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse.
Délayez alors la farine jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
Sans laisser roussir.

Versez aussitôt le lait, petit à petit, froid ou chaud, délayez au fouet à sauce.
Laissez cuire 10 minutes sur feu doux sans cesser de mélanger au fouet à sauce jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.

En fin de cuisson, salez et poivre, râpez un peu de muscade.
Délayez une dernière fois et retirez du feu.

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