Sauce Cumberland
Ingrédients
4 cuillers à soupe de gelée de groseille
10 cl de Porto
1 échalote
1 zeste d'orange
1 zeste de citron
Le jus d'une orange
Le jus d'1/2 citron
1 pointe de Cayenne
1 pointe de gingembre moulu
Préparation
Faites dissoudre la gelée de groseille dans le vin de Porto.
Pelez l'échalote et ciselez là finement.
Zestez votre orange et votre citron et exprimez-en le jus.
Mélangez le tout.