Scottish Shortbread
Ingrédients
225 g de farine tamisée
60 g de farine de riz
250 g de beurre doux ramolli
100 g de sucre semoule fin
1 cuiller à café d’extrait naturel de vanille
1 pincée de sel
1 emporte-pièce de 5 cm de diamètre
Préparation
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur le fond de la plaque à pâtisserie.
Dans un saladier, mélangez soigneusement le beurre ramolli, le sucre, l'extrait de vanille, la farine de blé, la farine de riz et le sel.
Travaillez les éléments jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée.
La pâte doit être souple et homogène.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte à 5mm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm, découpez 24 pièces.
Disposez les sablés sur la plaque à pâtisserie.
Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 160 °C (th 5-6).
Au bout d'une heure de réfrigération, enfournez entre 15 et 20 minutes.
Les sablés doivent être légèrement dorés.
En fin de cuisson, sortez la plaque du four et laissez refroidir.