Sorbet à l'orange
Ingrédients
2 belles oranges
2 blancs d'œufs
250 g de sucre semoule
3 cuillers à soupe de bitter
1 sorbetière
Préparation
Mettez dans une casserole le sucre et 25 cl de d'eau.
Portez à ébullition sur feu doux.
Faites cuire 5 minutes à frémissements.
Réservez hors feux
Ajoutez l'alcool.
Lavez les deux oranges.
Prélevez les zestes à l'aide d'une râpe fine.
Exprimez le jus des oranges (25 cl au final).
Ajoutez le jus au sirop refroidi.
Ajoutez également les zestes.
Battez les blancs en neige.
Incorporez les délicatement au sirop.
Versez le tout dans la sorbetière.
Faites prendre au moins deux heures au congélateur.
Dressage
Prélevez des boules à l'aide d'une cuillère à glace.Déposez-les dans des coupelles.
Décorez avec des feuilles de menthe fraîches.