Steak d'espadon à l'italienne
Ingrédients
4 steaks d'espadon (750 g environ)
huile d'olive
400 g de tomates pelées en conserve
3 à 5 gousses d'ail finement hachées
8 cuillers à soupe d'huile d'olive
vinaigre de vin rouge
2 cuillers à café de pâte d'anchois
poivre noir ou piment de Cayenne
1 poignée d'herbes aromatiques hachées
(basilic, menthe, marjolaine, thym, ou menthe)
Préparation
Préparez la sauce en mélangeant les tomates, l'huile d'olive, le vinaigre, la pâte d'anchois, le poivre.
Incorporer les herbes
Badigeonner les steaks d'huile d'olive.
Les saupoudrer de poivre
Les cuire à forte chaleur pendant 4 minutes environ en les retournant une fois
Verser la moitié de la sauce dans un plat
Lorsque les steak sont cuits, les disposer dans le plat côte à côte.
Dressage
Les napper du reste de sauceServir immédiatement