Recette proposée par

Lucullus

Steak d'espadon à l'italienne

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Poissons de mer
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

4 steaks d'espadon (750 g environ)
huile d'olive

400 g de tomates pelées en conserve
3 à 5 gousses d'ail finement hachées
8 cuillers à soupe d'huile d'olive
vinaigre de vin rouge
2 cuillers à café de pâte d'anchois
poivre noir ou piment de Cayenne
1 poignée d'herbes aromatiques hachées
(basilic, menthe, marjolaine, thym, ou menthe)

Préparation

Préparez la sauce en mélangeant les tomates, l'huile d'olive, le vinaigre, la pâte d'anchois, le poivre.
Incorporer les herbes

Badigeonner les steaks d'huile d'olive.
Les saupoudrer de poivre

Les cuire à forte chaleur pendant 8 à 10 minutes environ en les retournant une fois

Verser la moitié de la sauce dans un plat
Lorsque les steak sont cuits, les disposer dans le plat côte à côte.

Dressage

Les napper du reste de sauce
Servir immédiatement

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