Tarte au fromage de Tante Marie-Odile
Ingrédients
1 abaisse de pâte brisée ou sablée
750 g de fromage blanc 40%
60 g de farine
4 œufs
120 g de sucre
12 cl de lait (1 verre)
Préparation
Foncer un moule à manqué avec la pâte, et piquer le fond à la fourchette.
Bien mélanger la farine, le fromage, le lait et les jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige très ferme et y ajouter le sucre.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
Verser sur le fond de pâte.
Cuire pendant 55 minutes au four à 210°C (th-7).
Cinq minutes après la sortie du four, couvrir le gâteau avec une grille de refroidissement,
et retourner l’ensemble avec précautions.
Le gâteau va ainsi refroidir sans s’incurver.
Dressage
Après complet refroidissement, remettre le gâteau à l’endroit et le démouler sur le plat de service.Saupoudrer éventuellement de sucre glace.