Recette proposée par

Lucullus

Tarte au sucre

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Ingrédients

250 g de farine tamisée
80 à 100 g de beurre
10 cl de lait
10 g de levure du boulanger
1 pincée de sel
2 œufs
4 cuillers à soupe de lait
40 g de beurre

Préparation

Délayer la levure et 10 g de vergeoise blonde dans un peu de lait tiède.
Laissez reposer 60 minutes

Versez la farine dans une jatte.
Faites un puits et ajoutez le beurre ramolli, un oeuf et 1 pincée de sel.
Incorporez la levure délayée.
Travaillez avec les doigts en ajoutant un peu de lait.
Formez une boule et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Préchauffez votre four à 210°C (th-7).

Abaissez la pâte et garnissez en un moule à tarte préalablement beurré.
Saupoudrez avec le reste de vergoise.
Battez un oeuf et mélangez le à 4 cuillers à soupe de lait.
Versez cette préparation sur la tarte.

Enfournez 20 à 30 minutes.

Dressage

Démoulez et laissez tiédir sur la grille du four.
Servez tiède avec un thé.

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