Tarte aux abricots

Préparation

Préparez une pâte sablée sucrée en mélangeant la farine avec le sucre glace et le beurre coupé en petits dés, 1 pincée de sel et 1 jaune d'oeuf.
Pétrissez en boule et laissez reposer 2 heures au frais.

Coupez les abricots en deux après les avoir lavés.
Arrosez-les d'un peu de kirsch, de schnaps ou d'un autre alcool à votre convenance.
Laissez macérer.

Préchauffez le four à 210° C (th-7).
Farinez votre plan de travail puis étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie votre pâte à tarte.
Déposez la sur un moule à tarte de 24 cm préalablement beurré.
Piquez le fond de tarte.
Déposez un papier sulfurisé sur le dessus et versez des haricots secs.
Enfournez 8 minutes. (c'est la cuisson à blanc).

Battez le blanc en neige et badigeonnez en le fond de tarte.

Déposez les oreilles d'abricots sur le fond de tarte en les faisant se chevaucher légèrement.
Saupoudrez le sucre dessus.

Enfournez 30 petites minutes.