Tarte aux poires Bourdaloue

Préparation

Égouttez les poires et détaillez-les en grosses lamelles.
Conservez le jus pour un usage ultérieur.

Au batteur mélangez les œufs entiers avec le sucre.
Une fois le mélange mousseux ajoutez la crème fraîche.
Battez encore peu.

Préchauffez votre four à 210° C (th-7).

Foncez la pâte dans un moule.
Disposez les poires dessus en dessinant une fleur.
Versez la préparation aux œufs dessus.

Enfournez 35 minutes.