Recette proposée par

Lucullus

Curry du mozambique

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Ingrédients

1 cuiller à soupe d’huile d’olive
1 oignon
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1 boîte de 400 g de tomates entières égouttées
2 cuillerées à café de poudre de curry
1 pincée de sel
1 poulet de 1 kg à 1,5 kg
1 boîte de 40 cl de lait de coco
Le jus d’un citron

Préparation

Pelez et écrasez les gousses d'ail.
Pelez et hachez l'oignon.
Ôtez la peau du poulet, désossez-le  et coupez les chairs en morceaux.

Dans une cocotte faites revenir dans de l'huile, l'oignon avec l'ail et le laurier.
Ils doivent être légèrement dorés.

Ajoutez les tomates et le curry.
Salez et faites cuire 5 minutes.

Ajoutez le poulet et continuez la cuisson 20 minutes.

Baissez le feu et tout en remuant incorporez le lait de coco par petites portions afin qu'il soit correctement mélangé.

Dressage

Ajoutez le jus du citron avant de servir.

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