Recette proposée par

Lucullus

Feuilleté de poulet aux aromates

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Feuilleté de poulet aux aromates

Ingrédients

4 blancs de poulet
1 pâte feuilletée
2 oignons
1 gousse d'ail
4 cuillers à soupe  de moutarde à l'ancienne
2 tomates
2 branches de romarin
Herbes de Provence
2 jaunes d’œufs
Huile d'olive

Préparation

Pelez et hachez les oignons.
Pelez et écrasez l'ail.
Effeuillez 1 branche de romarin.
Mondez les tomates et effilez-les.
Mélangez les jaunes d’œufs avec un peu d'eau.

Dans une grande poêle faites chauffer 2 ou 3 cuillers à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les oignons, l'ail et les blancs de poulet.
Saupoudrez d'herbes de Provence et faites revenir le tout.
Quand le poulet à une belle couleur réservez le tout.

Etalez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire.

Préchauffez le four 180°C (th-6).

Badigeonnez-en la moitié avec la moutarde à l'ancienne en prenant garde à laisser les bords libres.
Disposez des lamelles de tomates et parsemez de feuilles de romarin.
Déposez les blancs de poulet dessus.
Badigeonnez les blancs avec de la moutarde à l'ancienne selon votre convenance.

Refermez le bord opposé de la pâte sur la préparation  en pressant les bords pour bien le faire adhérer.

À l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonnez la pâte avec les jaunes d’œufs.
Disposez dessus des lamelles de tomates pour la branche de romarin.

Enfournez 20 minutes.

Dressage

Servez avec un poêlée de courgette et tomates.

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