Recette proposée par

Lucullus

Sauté de requin à l'ail

0.0/5 Note (0 votes)
  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Tahiti
  • Type: Poissons de mer
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

800 g de requin
1 tête d'ail
1 bouquet de persil
2 cuillers à soupe de beurre
Sauce soja
Poivre

Préparation

Épluchez les gousses d'ail et hachez les.
Lavez le persil et hachez le.
Réservez.

Détaillez la chair du requin en lamelles.
Faites fondre 1 cuiller à soupe de beurre dans une cocotte.
Faites y revenir la chair du requin jusqu'à ce qu'elle blanchisse.
Réservez et jetez le jus de cuisson.

Faites fondre une deuxième cuiller à soupe de beurre.
Ajoutez la chair du requin et faites revenir rapidement.
Mouillez avec la sauce de soja.
Il doit y en avoir suffisamment pour donner au poisson une couleur caramel.
Mélangez le tout pour que toute la chair soit bien enrobée.
Mélangez afin que la sauce soit uniformément répartie.

Ajoutez l'ail et le persil.
Poivrez, il ne faut pas saler.
Mélangez à feux doux.
Servez aussitôt

Dressage

Accompagnez cette préparation avec du riz

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.