Aligot au potimarron

Préparation

Pelez les pommes de terre et le potimarron, retirez ses pépins.
Coupez ces légumes en gros morceaux et cuisez-les à l'eau bouillante 20 minutes avec 3 gousses d'ail pelées.
Pendant ce temps, coupez la tomme en lamelles avec un économe.

Au terme de la cuisson, égouttez soigneusement pommes de terre, potimarron et ail.
Passez-les au moulin à légumes au dessus d'une casserole.
Puis, sur feu doux, ajoutez le beurre et la crème.

Mélangez et incorporez petit à petit les lamelles de tomme en remuant constamment avec une cuiller en bois.
L'aligot doit "filer".
Salez peu, poivrez;